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今日の晩酌 手作り黒酢酢豚、ブラックニッカハイ

帰宅ー。今日は初夏の陽気で、外を自転車で出歩いていても爽やかでとっても気持ちが良かったのだ。 さて、今晩は何を作ろうかと一思案。色々買い込んだ材料があるので、今晩は冷蔵庫の在庫整理の一品で。



冷凍保存しておいた豚バラを電子レンジでチンして解凍。お酒と味醂、お醤油、おろし生姜をポリ袋に入れてよく揉んで下味を付けておきます。その間に玉葱、ピーマン、人参を適当に切って下ごしらえ完了。



豚はたっぷり片栗粉を塗して唐揚げにします。これだけでも美味そうなんですが、野菜も油通ししておきます。ここまで、素材を洗う以外に殆どお水を使わないのね。これが日本料理と大陸料理との違いなんでしょうね。



しっかり油を切って、黒酢、トマトケチャップ、お砂糖、お酒、お醤油で作った合わせタレで炒め合わせて、最後に水溶き片栗で整えて出来上がりです。分量的には3人前程ありますが、今日は一品のビッグプレートなので、全部頂こうと思っております。



黒酢風味が美味いのです。



お酒の備蓄が心許ない状況になって来ましたが、「酒のカクヤス」さんに頼んでおいたお酒が到着。ブラックニッカの4リットルボトルは初めてですが、でかいですね。こういうお酒を送料無料で配達して頂けるのは酒飲みにとっては有難い事です。



今日も色々頂いて満足なのです。それじゃ、明日もよろしくなのです。




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立ち食い蕎麦を中心に、毎日食べたもの、作ったものなどをアップしてます。酒飲みです。毎晩晩酌は欠かしません。

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