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今日の昼蕎麦 お家で二八の手打ち、冷やしぶっかけかき揚げそば

夢のような四連休も今日が最終日。休息は充分なので明日から通常業務に戻ります。でも一日仕事をしたら日曜日でまたお休みなんですよね。さて、今日の昼蕎麦は冷やしぶっかけかき揚げそば温玉乗せ。まずは玉葱と人参の簡単なかき揚げを揚げちゃいます。



衣少なめのサクサクタイプで。少し低めの温度でじっくり泡が小さくなるまで揚げていきます。水分が多く残っているとすぐにヘナっとした感じになるので、時間を掛けて。玉葱は火が通り過ぎても甘くて美味いので、こんな感じの天ぷらには丁度いいと思います。さて、連休初日に打ったお蕎麦もこれが最後です。自然解凍して茹でて、冷水できっちり締めて。



出来上がりこんな感じで。昨日作った温玉も残っていたので追加しました。



玉葱甘くて美味いです。実はこの4日間、全く買い物にも出掛けていません。そろそろ冷蔵庫の中身も貧弱になってきました。何か買ってきた方が良いかなぁ。まあ、この後は気分で。それじゃ、また後で。


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立ち食い蕎麦を中心に、毎日食べたもの、作ったものなどをアップしてます。酒飲みです。毎晩晩酌は欠かしません。

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