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今日の昼蕎麦 お家で茄子のカレーそば

颱風が接近しているにも関わらず、あたしのところ(東京都豊島区) 辺りは小康状態ですね。雨も止んでるし、風も時折吹くだけで大した事ありません。このまま颱風一過になりそうな気配です。さて、今日もお休みなのでお蕎麦をこさえますね。



今日は茄子のカレーそばにしてみます。先日作って冷凍保存しておいたキーマカレーがあるので、それの再利用です。小鍋にお出汁と返しを合わせて、キーマカレーと茄子を煮込んでいきます。蕎麦つゆと合わせるとキーマカレーも別物になりますね。



お蕎麦は昨日に引き続き山形のとびきりそば。今日でしっかり使い切ります。このお蕎麦はポキポキとした食感が強い気がするので、標準茹で時間より長めに茹でてみます。しっかり冷水で締めたら、熱湯を通して温めたら盛り付け。返しが強いので結構黒っぽくなりました。



いい加減なお蕎麦ですが、喰ったらまあ美味いのよ。七色も振って。



今日もお腹いっぱい。午後は熱いお風呂にゆっくり浸かって早めの晩酌の予定です。それじゃ、また後でね。


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