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今日の昼蕎麦 お家で鶏南蛮

日曜日でお休み。なんて素晴らしいんだろう。ゆっくり好きな事やってりゃ良いんだもんね。午前中はキッチン廻りのお掃除をして、懸案だったガス台をピカピカに磨いてみたのだ。綺麗になると気持ちがいいもんです。



さて、お昼。今日は乾し蕎麦を使って簡単にいってみます。まずは鶏肉を削ぎ切りにして下茹でして余分な脂とアクを抜いて、たっぷりの長葱と一緒に煮ておつゆをこさえます。



お蕎麦を茹でて。あくまで好みの問題ですが、あたしゃ乾麺を茹でる時は表示の茹で時間よりかなり長めに茹でるのが良いと思うのね。今回使ったお蕎麦は4~5分って書いてあるのだけど、前回頂いたとき、それじゃなんとなくポキポキとした感じであまり良くなかったのね。ってな事で今回は6分半ほど茹でて、冷水でしっかり締めて、も一度茹で湯を潜らせてみたら、あたしの好みの感じに仕上がったのだ。それに先ほどのおつゆを張って出来上がり。



おつゆに鶏肉の旨味が加わってなかなか美味いのです。寒い時に身体も温まる一杯。七色を少し振って。



さて、午後はお風呂にゆっくり浸かって早めの晩酌の予定です。それじゃ、また後でね。


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立ち食い蕎麦を中心に、毎日食べたもの、作ったものなどをアップしてます。酒飲みです。毎晩晩酌は欠かしません。

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