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今日の晩酌 シェパードパイ、チェダーチーズ、ブラックニッカハイ

帰宅ー。もう本当に忙しくて嫌になっちゃう位なのだ。取り敢えずおつまみこさえて早速晩酌開始なのだ。今晩はシェパードパイ、チェダーチーズ、ブラックニッカハイで。



元はアイルランドかイングランドか分かりませんが、あっちの地方のお料理だと思います。挽肉を微塵切りの野菜で炒めて、マッシュポテトを被せてオーブンでこんがり焼くものなのね。あたしゃ、昔グアムで仕事をしていた時に、アイリッシュ系アメリカ人にこの料理を教わったのね。身長が2m以上あって、一回にジャガイモ20個位食べるナイスな奴だったけど、元気にしてるのでしょうかね?



適当ですが、玉葱と人参を微塵切り。これを値引きで買った合挽きと合わせてじっくりと炒めます。いい香りがしてきたらカットトマト缶を投入。塩胡椒とウースターソースを加えて煮込んでいきます。



煮込みは少し時間がかかるので、この間にマッシュポテトを用意します。じゃが芋を茹でてマッシャーで潰しても訳は無いのですが、今晩はバターと乾燥マッシュポテトで簡単に。出来上がった挽肉の上にマッシュポテトを丁寧に被せてオーブンに投入。焦げ目が付く位まで焼いて出来上がりなのだ。



作っていてハタと思いついた!これって揚げないビーフコロッケじゃん。イギリス料理の割りにはあたしの口に合うのも納得なのです。年に一回くらいは作るお得意料理なのですが、揚げないビーフコロッケなら和食の一部ってな事でいいんじゃないかと。



ちょっと高級なチェダーチーズ。今日でなくなります。ただ切るだけで美味いのだ。



どうって事ないお料理ですが、これもしみじみ美味いのだ。挽肉とお野菜、じゃが芋で栄養バランスもいいと思うのですが…。まぁ、明日もよろしくなのです。



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