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今日の晩酌 ベーコンと手羽先のポトフ、ブラックニッカハイ

帰宅ー。今日も忙しくて何だかくたびれましたね。気を取り直しておつまみこさえて晩酌開始なのです。今晩は冷蔵庫の在庫整理を兼ねてベーコンと手羽先のポトフ、ブラックニッカハイで。



人参一本、玉葱一個半、じゃが芋二個、ベーコン、手羽先一パック。まずは湯を沸かしてベーコンと手羽先を下茹で。余分な脂とアクを抜いておきますね。



下茹でが済んだら、大きめにゴロゴロ切った野菜と合わせて、さらにキャベツを加えて煮込んでいきます。沸騰したらさらにアクをとって。じゃが芋も人参も皮も剥かずに使ってます。圧力鍋の蓋をしてしばし圧力調理。湯気の香りが良くなるまで加圧します。



圧が抜けて煮上がるまで20分位でしょうか。と、いう事で今晩はこんな感じです。こんなに沢山作ってどうするのよって云われても困りますが、残りはカレーに仕立てて明日以降に頂く予定なんですね。



お肉と野菜からいい味が出て誠に美味いのだ。あえて薄味に仕上げたのだけどこれが正解。素材の味が活き活きとしてる気がしますです。



これにアメリカンマスタードをたっぷり掛けちゃうのだ。酸味と辛味で薄味の物足りなさは完全にカバー出来ますよ。今日も色々頂いて満足な一日。明日もよろしくなのです。



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立ち食い蕎麦を中心に、毎日食べたもの、作ったものなどをアップしてます。酒飲みです。毎晩晩酌は欠かしません。

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